Mengoptimalkan pengetahuan tim pemberdayaan kesejahteraan keluarga (PKK) dalam produksi kue tradisional di era modern: studi kasus di Malang

  • Gumoyo Mumpuni Ningsih 
    Universitas Muhammadiyah Malang
    Indonesia
  • Harun Rasyid
    Universitas Muhammadiyah Malang
    Indonesia

Abstract

The traditional cake business is very promising. Processing raw materials into semi-finished or partially finished goods produces products with high market value. Therefore, this study presents the results of counseling aimed at improving the knowledge of PKK mothers regarding traditional cake production. The purpose of this research is to optimalize the knowledge of mothers about the making of traditional cakes, production management, financial management, and marketing management. The research used descriptive qualitative analyses approach which was conducted in PKK RT 03/RW 02, Tlogo Mas Village, Lowok Waru Subdistrict, Malang City. The study lasted for 8 months. The population in this study was PKK mothers from RT 03/RW 02 in Tlogo Mas Village, Malang. Sampling was done through census (total sampling) with a sample size of 36 people. The data source used was primary data, namely the results of counseling and interviews with PKK mothers. The research results show that PKK mothers have good knowledge in the production of traditional cakes and are interested in running the business after receiving counseling. They have started implementing marketing management by organizing cake production according to market demand and learning to manage finances by recording production costs. However, there are still shortcomings in calculating labor and transportation costs. Nevertheless, these steps contribute positively to increasing family income and business development in the future.
Keywords
  • Production
  • Traditional Cake
  • Production Management
  • Marketing Management
References
  1. Anik, S. (2021). Strategi Bauran Pemasaran Industri Bakery Delicious Mooik Kelurahan Babakan Dalam Meningkatkan Daya Saing Dan Menarik Minat Pelanggan. 1–23.
  2. Asiva Noor Rachmayani. (2015). Efisiensi Penggnaan Telur Dalam Pembuatan Sponge Cake. 6.
  3. Charismana, D. S., Retnawati, H., & Dhewantoro, H. N. S. (2022). Motivasi Belajar Dan Prestasi Belajar Pada Mata Pelajaran Ppkn Di Indonesia: Kajian Analisis Meta. Bhineka Tunggal Ika: Kajian Teori Dan Praktik Pendidikan PKn, 9(2), 99–113. https://doi.org/10.36706/jbti.v9i2.18333
  4. Dewi, E., & Berlianti. (2018). Peningkatan Produktivitas Umkm Produk Kue Jajanan Pasar Di Desa Marindal Ii Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang. Abdimas Talenta, 3(2), 242–247.
  5. Dicky Perwira Ompusunggu, & Nina Irenetia. (2023). Pentingnya Manajemen Keuangan Bagi Perusahaan. CEMERLANG : Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Bisnis, 3(2), 140–147. https://doi.org/10.55606/cemerlang.v3i2.1129
  6. Dwijayanti. Praticia Febrina. (2010). Penyebab, Dampak, Dan Prediksi Dari Financial Distress Serta Solusi Untuk Mengatasi Financial Distress. Jurnal Akuntansi Kontemporer, 2(2), 191–205.
  7. Fatwitawati, R. (2018). Pengelolaan Keuangan Bagi UMKM. 225–229.
  8. Habibi, S., Ginting, A., Aprilia, R., Fitri, L., Mukhyidin, M., & Putra, M. A. S. (2024). Peningkatan Produksi Kue Kering Remen Malang. Jurnal PKM Manajemen Bisnis, 4(1), 40–47. https://doi.org/10.37481/pkmb.v4i1.676
  9. Harsana, M., Baiquni, M., Harmayani, E., & Widyaningsih, Y. A. (2019). Potensi Makanan Tradisional Kue Kolombeng Sebagai Daya Tarik Wisata Di Daerah Istimewa Yogyakarta. Home Economics Journal, 2(2), 40–47. https://doi.org/10.21831/hej.v2i2.23291
  10. Harsana, M., & Triwidayati, M. (2020). Potensi Makanan Tradisional Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di D.I. Yogyakarta. Universitas Negeri Yogyakarta, 15(1), 1–24.
  11. Hasan, B., & Rizkiana, A. (2018). Varian Produksi, Manajemen Keuangan dan Pemasaran Usaha Mikro Kerupuk Kerang Madurasa di Kabupaten Bangkalan. International Journal of Community Service Learning, 2(3), 133–140. https://doi.org/10.23887/ijcsl.v2i3.14175
  12. Hasan, M. H., & Mahmud, H. (2019). PKM Kelompok Usaha Kue Tradisional Lapis Tidore di Kecamatan Tidore Kota Tidore Kepulauan Propinsi Maluku Utara. Seminar Nasional Sains, Teknologi, Dan Sosial Humaniora, 200–204.
  13. Hasibuan, A., Islam, U., & Utara, S. (2023). Kewirausahaan (Issue December).
  14. Herawati, J., Kusumaningrum, N., Sari, P. P., & Maulida, A. (2020). Pelatihan Kewirausahaan : Membuat Kue Tradisional Dan Promosi Digital Di Pujokusuman Kelurahan Keparakan Kecamatan Mergangsan Kota Yogyakarta. Wasana Nyata, 3(2), 120–129. https://doi.org/10.36587/wasananyata.v3i2.524
  15. Ichfan, K., Mutmainah, Si., & Mila. (2019). Pentingnya Keuangan Bagi Perusahaan. Jurnal Akuntansi Dan Keuangan Islam, 1(2), 32–42.
  16. Ichsan, T. N., Ihalauw, J. J., & Soeroso, A. (2023). Makanan “Bubur Diniyohu” Sebagai Daya Tarik Khas Wisata Gastronomi Di Kota Gorontalo. Jurnal Darmawisata, 2(2), 36–42. https://doi.org/10.56190/jdw.v2i2.20
  17. Indrawati, A. S., Mimung, F., Pulo, Y. F., Thei, J. S., & ... (2024). Pelatihan Pemasaran Berbasis Digital Bagi Ibu-Ibu PKK Dusun I Desa Penfui Timur. Journal Of Human And …, 4(1), 515–520.
  18. Makmur, S. A. (2018). Penambahan Tepung Sagu dan Tepung Terigu pada Pembuatan Roti Manis. Gorontalo Agriculture Technology Journal, 1(1), 1. https://doi.org/10.32662/gatj.v1i1.161
  19. Mardatillah, A. (2016). Analisis Produk Totalkue Bangkit Khas Riau Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga (Up2K) Kembang Melati Di Kota Pekanbaru. Valuta, 2(1), 37–53.
  20. Mulyantomo, E., Widowati, S. Y., & Andriani, N. D. (2021). Strategi Penjualan Aneka Jajanan Tradisional (Studi Kasus Pada Toko Novi Snack Cabang Tlogosari). Solusi, 19(4), 391. https://doi.org/10.26623/slsi.v19i4.3903
  21. Mulyono. (2017). Peningkatan Pengetahuan Ibu-Ibu Pkk Di Desa Bulang Dalam Pengolahan Jahe Bubuk Instan Sebagai Isian Klepon. Jurnal Abadimas Adi Buana, 1(1), 23–28. https://doi.org/10.36456/abadimas.v1.i1.a676
  22. Nafanu, S., & Afoan, F. (2021). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Singkong Pada IKM Di Kabupaten Timor Tengah Utara. Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan, 3(2), 483–503.
  23. Permatasari, N., & Saidih, R. (2020). Pendampingan Kewirausahaan Mahasiswa Kosgoro 1957. 1(2), 153–170.
  24. Perwira, H. dan I. (2017). Pengembangan Inovasi Kue Tradisional Putu Cangkir dalam Penguatan Ekonomi Masyarakat di Kabupaten Gowa. Proceeding SINDHAR III (Seminar Ilmiah Nasional Dan Diseminiasi Hasil Riset), 3(November), 83–90.
  25. Rahmawaty, U., & Maharani, Y. (2018). Pelestarian Budaya Indonesia Melalui Pembangunan Fasilitas Pusat Jajanan Tradisional Jawa Barat. Jurnal Tingkat Sarjana Bidang Senirupa Dan Desain, 1(1), 1–8.
  26. Rosa, E. (2022). Manajemen Usaha Dan Pembuatan Kemasan Serta Labeling Home Industri Kue Basah Pada Kelompok Usaha Di Desa Pongangan Manyar Gresik. Cahaya Kampus.
  27. Rosari, C. lita, & Marwati. (2017). Profil Industri Rumah Tangga Kue Tradisional Kampung Tegal Kemuning, Danurejan, Yogyakarta. Jurnal Pendidikan Teknik Boga Tahun 2017 Dan, 1–8.
  28. Rusandi, & Muhammad Rusli. (2021). Merancang Penelitian Kualitatif Dasar/Deskriptif dan Studi Kasus. Al-Ubudiyah: Jurnal Pendidikan Dan Studi Islam, 2(1), 48–60. https://doi.org/10.55623/au.v2i1.18
  29. Setyaningsih, F. (2021). Analisis Strategi Bauran Pemasaran Terhadap Peningkatan Pelanggan Pada Lembaga Rafi Bimbel Tangerang. JMB : Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 10(1), 221–230. https://doi.org/10.31000/jmb.v10i1.4233
  30. Stj, R., & Mufidah, L. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Olahan Kue Indonesia Guna Mengembangkan Wirausaha Di Desa Mlaran, Kecamatan …. Jurnal Abdimas Akademika, 2(02), 130–139.
  31. Umarella, B. (2019). Analisis Anggaran Sebagai Upaya dalam Perencanaan dan Pengendalian Biaya Proyek pada PT X di Kota Ambon. Intelektiva : Jurnal Ekonomi, Sosial & Humaniora, 1(2), 70–75.
  32. Unsika, F. (2016). Susunan Redaksi. Syntax : Jurnal Informatika, 2(02). https://doi.org/10.35706/syji.v2i02.265
  33. Wardi, J., Putri, G. eka, & Liviawati, L. (2020). Pentingnya Penerapan Pengelolaan Keuangan Bagi Umkm. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 17(1), 56–62. https://doi.org/10.31849/jieb.v17i1.3250
  34. Wiratama, A. (2013). Manajemen Dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pada Usaha Corrugated Cartons and Boxes Pt.Zxc. Agora, 1(1), 1–15.
  35. Zuraidaning Tyas, K., Dewanty, A. R., Sechan, C., & Mukharomah, I. N. (2023). Analisis Rasio Aktivitas Untuk Menilai Kinerja Keuangan Pada PT Adaro Minerals Indonesia Tbk yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia (BEI). Perwira Journal of Economics & Business, 3(01), 58–68. https://doi.org/10.54199/pjeb.v3i01.172

Downloads

PDF

Statistic

Abstract Views
: 168 times
PDF
: 4 times